Geçenlerde bir İngiliz dergisi, Caterer and Hotel Keeper da Beyti Bey ile ilgili bir yazıyı aktarmış ve Türk mutfağının böyle prestijli bir yayın organında geniş bir biçimde tanıtılmasından nasıl mutlu olduğumu yazmıştım. Aynı dergi son iki sayısında büyük bir mutfak gönüllüsü olan ve kadrini ancak seng-musalla?da bileceğimiz büyük bir Türk mutfağı dostu, Yurdaer Kalaycı ve mutfak geleneğimize her zaman sahip çıkmış, Semahat Arsel?in Divan Oteli?nden söz eden birer yazı daha yayınladı. Yazıların tümü önyargısız, mutfağımızı öven, bizi çok iyi tanıtan nitelikte idi. Gerek Yurdaer Bey gerekse Divan Oteliyle ?aynen Beyti Güler için yazılan yazıda olduğu gibi- gurur duydum; göğsüm kabardı; gözlerim doldu. Benim onlar için söyleyebileceğim tek şey ?Ellerinize sağlık? demekten ibaret.